Présentation

Bienvenue à la Hutica : L’Excellence du Pain bio Vivant à Céret

1. Notre Manifeste : Le Retour au Geste Premier

Dans nos deux fournils de Céret, nous pratiquons une boulangerie d’engagement. Nous avons fait le choix stratégique de supprimer toute assistance mécanique pour le pétrissage.

  1. Le Pétrissage Manuel : Ce choix technique permet de respecter la structure du gluten sans oxyder la pâte. Il en résulte des pains aux arômes plus complexes et une mie d’une souplesse incomparable.

  2. Le Temps comme Allié : Chaque pâte bénéficie d’une fermentation longue, essentielle pour le développement des saveurs et la dégradation naturelle de l’acide phytique par le levain.

2. La Garantie de l’Intégrité : 100% Bio Certifié Ecocert

La transparence est au cœur de notre gestion d’entreprise. Nous ne nous contentons pas de l’appellation « artisanale », nous garantissons la pureté de nos produits par un contrôle externe rigoureux.

  • Certification Ecocert : L’intégralité de notre production est certifiée Agriculture Biologique (AB). Cela garantit l’absence totale de pesticides de synthèse, d’OGM et d’additifs chimiques.

  • Farines sur Meule de Pierre : Nous utilisons exclusivement des farines  bio moulues à la meule de pierre. Contrairement aux cylindres industriels, ce procédé préserve le germe du blé, concentrant vitamines et minéraux au cœur de votre pain.

3. Nos Spécialités Artisanales

Notre gamme est courte et maîtrisée, gage de fraîcheur et de qualité constante :

A) La Flûte au Levain (500g) : Notre format signature. Une double baguette généreuse à la mie alvéolée et à la croûte craquante, conçue pour une conservation optimale. B) Viennoiserie Fine : Croissants et pains au chocolat confectionnés avec du pur beurre de baratte bio et du lait entier. Un feuilletage réalisé à la main pour un croustillant authentique. C) Le Levain Naturel : Nous n’utilisons aucun artifice. Notre levain maison assure une signature gustative unique et une digestibilité supérieure (Source : Études nutritionnelles sur la fermentation naturelle).

4. Pourquoi Choisir notre Boulangerie ?

Faire le choix de nos produits, c’est opter pour une alimentation préventive et un soutien à l’artisanat local :

  1. Digestion Facilitée : Grâce à l’action protéolytique du levain naturel.

  2. Indice Glycémique Bas : Favorisé par l’utilisation de farines peu raffinées et de fermentations lentes.

  3. Éthique Locale : Une entreprise à taille humaine, ancrée au 3 rue du Vieux Céret, privilégiant les circuits courts.

5. Nous Retrouver et Nous Contacter

La proximité avec nos clients est la base de notre modèle de gestion.

  • Adresse : 3 rue du Vieux Céret, 66400 Céret

  • Téléphone direct : 07 73 23 86 41 (pour vos commandes)

  • Horaires d’ouverture :

    • Du lundi au vendredi : 07h30 à 21h00

    • Le samedi : 07h30 à 13h00

    • Fermeture le dimanche